Vins Condrieu Simon Ratel - Les Copains d'Abord - 2019

Le Condrieu « Les Copains d'Abord » 2019 du domaine Simon Ratel est une superbe expression du cépage Viognier, unique autorisé dans cette appellation d’exception située sur la rive droite du Rhône, au nord de la vallée. Ce millésime propose une robe d’or pâle brillante, des arômes intenses d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleur d’acacia et de quelques touches d’épices douces, typiques d’une vinification soignée où l’on privilégie l’expression aromatique et la générosité du Viognier. En bouche, la richesse aromatique se double d’une belle fraîcheur et d’une finale délicatement miellée, signe de la maîtrise de l’élevage sur lies fines.

Le vignoble de Condrieu s’étend sur des coteaux abrupts, parfois en terrasses spectaculaires, composés majoritairement de sols granitiques recouverts de sable et de mica. Le climat local, aux influences continentales marquées par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, favorise la maturité optimale du Viognier tout en préservant son éclat aromatique. L’histoire de l’appellation, autrefois méconnue, est aujourd’hui couronnée d’un succès bien mérité grâce à cette typicité inimitable et à la passion de vignerons exigeants.

Ce Condrieu se révèle particulièrement à l’aise dans des accords raffinés. Il accompagnera à merveille des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un risotto crémeux aux asperges vertes ou encore une volaille aux morilles et à la crème. Pour une authenticité régionale, vous pouvez le servir avec une quenelle de brochet sauce nantua. Il sublimera également des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, grâce à sa rondeur et son intensité aromatique.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir davantage et de révéler toute l’élégance du Viognier.