Vins Condrieu Les Chays - 2023

Avis Viniou

Le Condrieu « Les Chays » 2023 est un vin blanc sec produit dans l’une des plus prestigieuses appellations de la vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement du cépage Viognier, ce millésime 2023 se distingue par son intensité aromatique, généreuse et délicate à la fois. Le terroir granitique de Condrieu, situé sur des coteaux abrupts dominant la vallée du Rhône, offre un sol pauvre propice à l’expression pure du Viognier. Le climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers frais, associé à une vinification soignée, permet d’obtenir un vin à la robe lumineuse, aux arômes de pêche, d’abricot, de fleur blanche et de violette, signatures incontournables de l’appellation.

La région de Condrieu possède une histoire viticole forte, les vignes y sont cultivées depuis l’Antiquité. Sa renommée s’est forgée sur la typicité du Viognier, unique cépage autorisé. La complexité aromatique de ces vins s’explique par le microclimat de la région et l’exposition sud/sud-est des vignes, qui favorise une maturation optimale des baies tout en préservant la fraîcheur. Les rendements sont volontairement limités pour favoriser la concentration.

Ce Condrieu 2023 accompagnera à merveille une volaille crémée, des crustacés ou un poisson noble tel que le bar rôti, relevé d’une sauce au beurre blanc. Pour un accord plus régional, il se mariera remarquablement avec une terrine de sandre au safran ou un fromage de chèvre sec affiné, jouant sur la richesse du vin et la texture du plat. Il peut également sublimer une cuisine asiatique aux notes légèrement épicées, le Viognier offrant un équilibre parfait face à la douceur et la complexité des plats.

Pour profiter au maximum de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Condrieu entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le déguster dans des verres à vin blanc de forme généreuse afin de permettre l’épanouissement de ses arômes volatils. Je vous suggère également de l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation afin qu’il révèle toute sa complexité et sa fraîcheur.