Vins Condrieu Côte Fournet - Cuvée de la Myriade - 2000

Ce Condrieu AOC Côte Fournet 2000, issu de la cuvée «Cuvée de la Myriade», est un vin blanc sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir du cépage Viognier, il incarne tout le raffinement de son terroir d’origine. Le millésime 2000, désormais bien évolué, promet des arômes complexes patinés par le temps : notes de fruits à noyau confits, d’abricot sec, de fleurs blanches mêlées à des nuances miellées, parfois rehaussées d’une délicate touche de fruits secs et d’épices douces. La vinification, souvent en fûts de chêne pour ce type de cuvée, peut amener une subtile patine boisée et vanillée qui approfondit la richesse aromatique du vin.

La région de Condrieu, perchée sur les coteaux escarpés bordant le Rhône, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale ponctuée de vents réguliers. Les sols granitiques, parfois mêlés de mica ou de sables, confèrent au Viognier de cette appellation une pureté et une intensité aromatique incomparables, tout en maintenant une fraîcheur salutaire à la dégustation. L’histoire viticole de Condrieu est ancienne, marquée par une renaissance spectaculaire à la fin du XXème siècle, lorsque le Viognier — longtemps menacé d’extinction — retrouva ses lettres de noblesse grâce à la passion de vignerons locaux.

Ce vin blanc sec et complexe s’accorde idéalement avec des mets raffinés et délicats. Essayez-le sur un saumon poché à l’aneth, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une quenelle de brochet sauce Nantua. Les cuisines à base de volaille à la crème, les fromages à pâte persillée ou même un canard à la pêche seront des partenaires de choix. Pour rester dans les spécialités régionales, une râpée de pommes de terre aux herbes fraîches ou des ravioles de Romans feront un bel écho au caractère du Condrieu.

Servez ce Condrieu 2000 entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour favoriser la complexité aromatique. Prévoyez d’ouvrir la bouteille 30 minutes avant le service pour favoriser son épanouissement. Dégustez sans précipitation : ce vieux millésime mérite toute votre attention et saura vous séduire par son élégance et sa profondeur.