Vins Condrieu Domaine Céline et Roland Grangier - 2021

Avis Viniou

Le Condrieu 2021 du Domaine Céline et Roland Grangier est un vin blanc prestigieux issu exclusivement du cépage Viognier, signature incontournable de cette appellation rare de la Vallée du Rhône septentrionale. Au cœur de la région, les vignes bénéficient d’un terroir unique aux pentes abruptes, exposées sud/sud-est, qui favorisent une concentration optimale des arômes du Viognier. Le sol granitique, mêlé de mica et de sables, confère au vin élégance et minéralité. La vinification, souvent menée avec précision dans un souci de préserver la pureté aromatique du cépage, peut inclure un élevage en fûts partiels, afin d’apporter complexité et volume sans masquer la fraîcheur naturelle du fruit. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, offre un vin d’une grande finesse, où la richesse aromatique s’exprime avec éclat : on retrouve des notes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs blanches, parfois nuancées de touches d’épices douces et d’amande.

La région de Condrieu, reconnue depuis l’Antiquité pour ses vins blancs exceptionnels, jouit d’un climat continental modéré aux étés chauds mais ventilés, qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les pentes vertigineuses du Rhône exigent un travail manuel minutieux, garantissant une qualité irréprochable des baies. L’appellation Condrieu demeure confidentielle, avec des surfaces réduites et une production relativement limitée, ce qui explique son caractère précieux et recherché. Le Viognier, qui avait quasiment disparu au début du XXe siècle, retrouve toute sa noblesse dans cette enclave historique.

Pour sublimer ce Condrieu, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa gourmandise et sa texture onctueuse. Il s’accordera parfaitement avec des poissons cuisinés en sauce (filet de sandre à la crème safranée, turbot au beurre blanc), des volailles rôties (poulet de Bresse aux morilles), ou encore des plats gourmands comme une blanquette de veau subtilement relevée. Les alliances avec fromages à pâte persillée douce, comme une fourme d’Ambert, révèlent également des accords surprenants. Pour une expérience régionale, servez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua.

En dégustation, servez le Condrieu 2021 frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe lui permettra de dévoiler toute la complexité de ses arômes et sa belle longueur en bouche. À découvrir dès à présent ou à conserver quelques années pour apprécier sa subtile évolution.