Vins Condrieu Yves Cuilleron - 1995

Le Condrieu 1995 du domaine Yves Cuilleron est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de viognier, cépage emblématique de l’appellation. Récolté sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, ce millésime incarne l’expression pure de ce terroir d’exception. La vinification est traditionnelle, souvent en fût avec un élevage sur lies fines, ce qui confère au vin élégance, complexité aromatique et une belle richesse de texture. En 1995, un millésime tempéré a permis une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur, apportant une énergie remarquable à l’assemblage.

La région de Condrieu se situe au nord de la vallée du Rhône, sur la rive droite, là où le Rhône entaille les premiers contreforts du Massif Central. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, forcent la vigne à puiser profondément, concentrant les arômes et donnant au viognier toute sa noblesse. Ici, le climat continental, marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale sans perdre leur acidité indispensable à l’équilibre du vin. L’histoire de Condrieu est riche et ancienne?; ce vignoble était déjà réputé à l’époque romaine. Grâce à des vignerons passionnés comme Yves Cuilleron, l’appellation a retrouvé son prestige depuis la fin du XXe siècle.

Ce Condrieu, à son apogée, accompagnera idéalement des mets raffinés. Son nez intense de fruits jaunes confits, d’abricots, de fleur de violette et de miel sublimera un foie gras poêlé, un filet de sandre sauce safranée ou encore un homard rôti au beurre demi-sel. Pour des accords régionaux, testez-le avec une quenelle de brochet ou même une volaille de Bresse à la crème. La bouche ample et onctueuse du viognier se mariera aussi à un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu légèrement rafraîchi, entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille 20 à 30 minutes avant le service afin de laisser les arômes s’ouvrir pleinement et offrez-vous ce moment avec la plus grande attention : ce vin, rare par sa maturité, se prête à la méditation et à la conversation.