Vins Condrieu Domaine Georges Vernay - Chaillées de l'Enfer - 2022

Le Condrieu "Cuvée Chaillées de l'Enfer" 2022 du Domaine Georges Vernay est emblématique de ce que la Vallée du Rhône septentrionale sait offrir de plus raffiné en matière de vins blancs. Issu exclusivement du cépage Viognier, ce vin blanc sec déploie une robe dorée, lumineuse, et s’exprime par une palette aromatique riche où se mêlent la pêche blanche, l’abricot, la fleur d’acacia, une pointe de violette et parfois une subtile touche épicée, presque miellée. Cette cuvée provient de parcelles abruptes terrassées, dénommées localement "chaillées", dont les sols de granite confèrent au vin une tension minérale remarquable. La vinification parcellaire et l’élevage maîtrisé sur lies en barriques apportent volume, complexité et longueur en bouche, tout en préservant la fraîcheur intrinsèque du Viognier.

La région de Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un microclimat très favorable à la maturité du Viognier. Les hivers sont froids, les étés chauds, et l’ensoleillement optimal. Les vignes, accrochées sur des coteaux extrêmement pentus, obligent au travail manuel et rendent chaque bouteille précieuse. La légende du Viognier est en grande partie écrite par des domaines historiques comme celui de Georges Vernay, qui a contribué à la renaissance de l’appellation dans la seconde moitié du XXe siècle, redonnant à ce cépage autochtone ses lettres de noblesse. Le granite du sol marque fortement les vins par sa minéralité, et favorise un parfait équilibre entre puissance aromatique et fraîcheur.

Le Condrieu aime la cuisine raffinée et expressive. La "Chaillées de l'Enfer" sera l’accord idéal d’un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, d’un homard vapeur, d’un filet de sandre au beurre blanc, ou encore de volailles crémées et de fromages à pâte persillée comme le bleu de Bresse. Pour un clin d’œil régional, osez un gratin de ravioles du Dauphiné aux morilles : le vin enveloppera la richesse du plat tout en exaltant les parfums de sous-bois.

Servez ce Condrieu idéalement entre 11 et 13°C pour révéler la finesse de ses arômes sans perdre la richesse de sa texture en bouche. Un carafage léger (30 minutes) pourra offrir une belle ouverture et magnifier toute la complexité de ce grand blanc rhodanien.