Le Condrieu 2012 du Château Saint Cosme est un vin blanc sec remarquable, élaboré à partir du cépage Viognier, seul autorisé dans cette appellation emblématique du nord de la vallée du Rhône. Ce millésime 2012, marqué par la rigueur de la sélection parcellaire et un élevage soigné, exprime toute la générosité aromatique et le soyeux naturel de ce cépage. Les vignes, plantées sur des terrasses granitiques abruptes surplombant le Rhône, bénéficient d’un ensoleillement optimal. La vinification en barriques, associée à un élevage sur lies fines, confère à ce vin complexité et richesse, tout en préservant la fraîcheur propre au viognier septentrional.
La région de Condrieu, située sur la rive droite du Rhône, est un terroir d’exception. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une maturation lente et régulière des raisins, accentuant l’intensité aromatique et la finesse du vin. Les sols granitiques apportent une belle minéralité, tandis que l’histoire de cette petite appellation, relancée dans les années 1980 après un long déclin, atteste du caractère rare et précieux de ses crus.
Le Condrieu s’illustre surtout grâce à ses arômes éclatants d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleur d’acacia et de violette. En bouche, il révèle une texture ample, veloutée, équilibrée par une acidité rafraîchissante et une finale persistante, légèrement miellée. Pour des accords mets-vins harmonieux, proposez-le avec une blanquette de lotte, une volaille de Bresse à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore un risotto aux asperges. Côté tradition, le Saint-Marcellin affiné ou un foie gras mi-cuit seront également valorisés par la richesse du vin.
Pour déguster ce Condrieu dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service, afin qu’il exprime pleinement ses arômes subtils et sa texture voluptueuse. Ce vin peut être savouré dès à présent, mais il gagnera encore en profondeur après quelques années en cave.
