Vins Condrieu Richard - ...de Mantial - 2023

Le Condrieu 2023 du Château Richard, cuvée ...de Mantial, est un vin blanc sec emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Entièrement élaboré à partir du cépage Viognier, il incarne ici toute la typicité de cette appellation confidentielle. La particularité de ce millésime réside dans la grande pureté de son expression aromatique, née d’un tri minutieux des raisins et d’une vinification attentive visant à préserver la fraîcheur du fruit, tout en révélant la structure naturelle du Viognier. Élevé en cuve ou en fûts selon les choix de la maison Richard, le vin développe des notes gourmandes d’abricot mûr, de fleurs blanches et une touche de miel frais, le tout porté par une bouche ample, soyeuse et élégante.

Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, est une appellation d’à peine 200 hectares réputée mondialement pour la qualité de ses vins blancs issus exclusivement du Viognier. Le terroir, constitué de sols granitiques et d’amphithéâtres escarpés exposés sud/sud-est, est un atout majeur pour la maturation optimale du cépage. Le climat y est continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant au Viognier de révéler sa richesse aromatique et sa délicatesse légendaire. L’histoire du Condrieu est intimement liée à la redécouverte du Viognier dans les années 1970, alors que l’appellation a frôlé l’oubli, pour aujourd’hui figurer parmi les plus recherchées des amateurs de grands blancs français.

Ce Condrieu appelle des accords raffinés avec une cuisine délicate, mais savoureuse. Il sublimera un foie gras poêlé, des poissons nobles en sauce (lotte, bar ou saint-pierre), des crustacés tels que homard ou langoustines, ainsi que la volaille rôtie à la crème ou au safran. Plus régional, il s’accorde magnifiquement avec la cuisine lyonnaise, comme une quenelle de brochet sauce Nantua. Les fromages à pâte persillée, tels que la fourme d’Ambert, créent également un bel équilibre avec sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en permettant à sa texture veloutée de s’exprimer pleinement. Un léger carafage peut être envisagé pour les vins dans leur jeunesse, afin d’exhaler toute la complexité aromatique du Viognier.