Vins Condrieu Anthony Paret - Lieu dit Côte Bellay - 2023

La cuvée Lieu-dit Côte Bellay 2023 d’Anthony Paret est un Condrieu AOC blanc issu à 100 % du cépage Viognier, vinifié en sec. Ce millésime 2023 révèle tout le potentiel aromatique du Viognier, réputé pour ses arômes floraux intenses et fruités, rarement égalés ailleurs. Les raisins proviennent de parcelles situées sur la mythique Côte Bellay, un terroir de prédilection, composé de sols granitiques typiques, ce qui confère au vin à la fois élégance, minéralité et une belle tension. La vinification, souvent réalisée en cuve inox ou en fûts de chêne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une bouche ample, onctueuse et persistante. Le nez exhale des parfums d’abricot mûr, de pêche blanche, quelques touches de violette, d’acacia et parfois une pointe d’épices douces.

Le vignoble de Condrieu s’étend sur la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, uniquement sur la rive droite du fleuve, entre les villages de Chavanay et Limony. Le climat est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui favorise la concentration aromatique du Viognier tout en conservant sa fraîcheur. Les pentes abruptes, souvent en terrasses, et les sols granitiques jouent un rôle crucial dans l’expression unique des vins de cette appellation, reconnue dès le Moyen Âge et devenue, au fil du temps, référence mondiale pour le cépage Viognier.

Pour sublimer ce Condrieu, pensez à des accords gastronomiques raffinés comme des ravioles de langoustines, un saumon à l’unilatérale, ou encore une poularde sauce suprême. Les fromages crémeux comme un saint-marcellin ou un brie truffé s’accordent aussi parfaitement. Dans un registre plus local, servez-le avec une quenelle de brochet sauce nantua ou une terrine de sandre. La richesse aromatique et la texture enveloppante de ce vin appellent des plats fins, sans épices trop marquées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin frais, mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C. Privilégiez des verres évasés pour mettre en valeur l’ampleur des arômes. Laissez-lui le temps de s’ouvrir quelques minutes après ouverture pour qu’il exprime toute sa complexité. Ce Condrieu pourra se déguster dès maintenant sur la fraîcheur ou patienter en cave une à deux années pour gagner en rondeur et en complexité.