Vins Condrieu Domaine Gérard Platon - Platon - 2022

Le Domaine Gérard Platon signe avec sa cuvée Platon 2022 un Condrieu d’exception, issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2022 révèle toute la typicité de ce terroir rare?: les vignes sont enracinées sur des coteaux escarpés à dominante granitique, exposées dans la courbe du Rhône qui favorise la pleine maturité du raisin. Savoir-faire exigeant et vinification soignée mettent en valeur la pureté aromatique du Viognier, vinifié en sec, sans passage excédentaire sous bois pour préserver la fraîcheur et la franchise du fruit. Ce Condrieu dévoile un bouquet intense de pêche blanche, d’abricot, de violette et de nectarines, subtilement relevés par des notes d’agrumes confits et une touche de miel.

La région de Condrieu jouit d’un microclimat privilégié?: hivers doux, étés chauds et ventilés par le mistral, permettant au Viognier de s’exprimer pleinement sur ces pentes granitiques abruptes. Ce terroir strictement limité (seulement quelques centaines d’hectares) forge des vins uniques, dont l’histoire remonte à l’époque romaine. Après une relative désaffection au XXe siècle, Condrieu connaît aujourd’hui un regain de notoriété, grâce à la rareté et à la singularité de ses blancs secs et envoûtants.

Ce Condrieu accompagnera magnifiquement une volaille aux morilles, un poisson noble (filet de sole, lotte) accompagné d’une sauce crémée à l’estragon ou des ris de veau aux champignons. En accord d’affinité régionale, tentez un Saint-Marcellin légèrement affiné ou un gratin de ravioles du Dauphiné aux épinards qui révèlera la richesse du vin sans l’alourdir.

Pour apprécier la finesse de la cuvée Platon 2022, servez-la fraîche, idéalement entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à la carafer une demi-heure avant le service?: elle libérera ainsi toute la palette aromatique du Viognier. Ce vin, délicieux dans sa jeunesse, peut aussi patienter en cave quelques années pour gagner encore en complexité.