Vins Condrieu Domaine Georges Vernay Perret - Chéry - 2023

Le Condrieu « Cuvée Chéry » 2023 du Domaine Georges Vernay Perret incarne toute la pureté et l’élégance du Viognier, unique cépage autorisé de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Le vignoble bénéficie d’une mosaïque de terrasses abruptes, à l’exposition idéale et aux sols granitiques, ce qui confère au vin une minéralité caractéristique et une superbe finesse aromatique. La vinification, minutieuse, respecte l’intégrité du fruit?: les raisins récoltés à parfaite maturité sont travaillés avec soin pour préserver la richesse du bouquet, où l’on devine des notes de pêche, d’abricot mûr, de fleur de violette, complétées par des touches élégantes d’agrumes confits et d’épices douces. L’élevage, partiellement en fût, apporte rondeur et structure sans jamais écraser la fraîcheur du vin.

Condrieu doit beaucoup à son terroir d’exception, en pente raide sur des sols de granite, extrêmement drainants, qui poussent la vigne à explorer en profondeur. Le climat, continental tempéré par le Rhône, offre des étés chauds et lumineux et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et optimale du Viognier. Longtemps méconnue, l’appellation a été sauvée de l’oubli par quelques vignerons engagés, dont Georges Vernay lui-même, artisan de la renaissance de ce vignoble au XXe?siècle. Condrieu continue ainsi de séduire les amateurs du monde entier par sa rareté et son caractère unique.

Ce blanc sec et parfumé se marie à merveille avec de l’ensemble de plats raffinés?: un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un tartare de dorade, mais aussi des poissons grillés ou en sauce comme un sandre au beurre blanc. Plus localement, il accompagne magnifiquement une quenelle de brochet sauce Nantua ou un fromage régional à pâte persillée léger. Pour les amateurs de viande blanche, un suprême de volaille crémé aux morilles s’accordera aussi à sa texture soyeuse.

Il est conseillé de servir ce Condrieu autour de 10-12°C pour en révéler la complexité aromatique et la délicatesse de sa bouche. Une légère aération en carafe peut également magnifier ses arômes. Ce vin s’apprécie jeune sur la fraicheur du fruit, mais il peut aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.