Vins Condrieu Les Grands Chaillées - 2020

Le Condrieu "Les Grands Chaillées" 2020 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, le seul autorisé dans cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Millésime 2020, il bénéficie d’une année particulièrement favorable avec un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Sur les terrasses abruptes qui surplombent le Rhône, les vignes s’enracinent dans les sols de granite et d’arène granitique, offrant au Viognier une formidable expression aromatique. La vinification, souvent en cuves inox ou en fûts, vise à préserver l’intensité aromatique du cépage tout en apportant de la rondeur : dans ce vin, on retrouve des notes exubérantes d’abricot mûr, de pêche jaune, de fleurs blanches et parfois une délicate touche de miel et de violette.

La région de Condrieu est synonyme de rares et authentiques blancs opulents et élégants. Cette enclave du nord du Rhône bénéficie d’un climat continental à influence méditerranéenne, idéal pour la pleine maturité du Viognier qui exige chaleur et ensoleillement pour révéler tout son potentiel. Les pentes escarpées du vignoble, très exposées, favorisent une concentration et une complexité exceptionnelles. L’histoire de l’appellation, relancée dans les années 1970 après avoir failli disparaître, est celle d’une renaissance et d’un savoir-faire préservé pour extraire toute la générosité du terroir.

Ce Condrieu s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée : il sublimera des mets à base de crustacés ou de poissons nobles, comme un filet de bar aux agrumes ou une lotte poêlée au safran. Il accompagne aussi avec justesse la cuisine asiatique, telle qu’un poulet au lait de coco ou des sushis raffinés, et révélera la saveur d’un foie gras poêlé. Pour une touche régionale, testez-le sur une volaille de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet sauce Nantua.

Servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Il s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse, pour sa fraîcheur et ses arômes flamboyants, qu’après quelques années de garde où il dévoilera des nuances plus miellées et épicées. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant le service pour en apprécier toute la complexité.