Vins Condrieu Domaine Stéphane Montez du Monteillet - Les Grands Chaillées - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Montez du Monteillet propose ici une très belle expression de la cuvée Les Grands Chaillées en Condrieu AOC, millésime 2020. Ce vin blanc sec met en avant le célèbre cépage Viognier, unique autorisé pour l’appellation. Les vignes bénéficient de terrasses abruptes surplombant le Rhône, exposées sud-sud-est, où la roche métamorphique (essentiellement granite et mica-schiste) apporte tension et finesse au vin. La vinification de cette cuvée privilégie le respect de la pureté aromatique du raisin, avec souvent une fermentation et un élevage en fûts de chêne travaillés tout en douceur, pour valoriser la richesse naturelle du Viognier sans la masquer.

La vallée du Rhône septentrionale, terroir d’exception pour les grands vins blancs, est caractérisée par un climat continental marqué par des écarts de température importants entre les saisons, favorisant la concentration aromatique des baies. Le sol granitique, typique de Condrieu, confère de la minéralité et de la structure. Depuis l’Antiquité, la région produit des vins reconnus parmi les plus séducteurs de France, le Condrieu occupant une place à part pour sa rareté et la volupté de son cépage. L’histoire du domaine Montez remonte à plusieurs générations, perpétuant un savoir-faire rigoureux et passionné.

Avec son nez expressif de pêche blanche, d’abricot, de violette et de fines notes d’épices douces, ce Condrieu déploie au palais une texture ample, veloutée, presque crémeuse, soutenue par une belle fraîcheur minérale. Pour le sublimer à table, il s’accordera magnifiquement avec un foie gras poêlé, un risotto aux langoustines, des ravioles de Romanes ou encore un sandre rôti, sans oublier le traditionnel filet de Saint-Pierre sauce safranée. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, feront également merveille.

Il est conseillé de servir cette cuvée Les Grands Chaillées entre 10 et 12°C, à déguster dans de grands verres pour permettre une belle ouverture aromatique. Un léger carafage pourra libérer tout l’éclat du Viognier. Ce 2020, déjà charmeur, peut être apprécié dès maintenant ou patienté quelques années en cave pour gagner en complexité.