Vins Condrieu Vignoble des Gorges de Malleval - Tardif - 1997

Ce Condrieu 1997 du Vignoble des Gorges de Malleval, élaboré à partir de la cuvée Tardif, représente toute la noblesse du Viognier, unique cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Millésime de finesse, ce vin offre un bouquet intense de fruits à chair jaune confits, d’abricot sec, de violette et d’épices douces. La vinification, rigoureuse et soignée, met en valeur la richesse aromatique du Viognier, tandis que la maturité du millésime confère une texture veloutée et une belle complexité. Les notes évoluées, allant vers le miel, les fruits secs et une touche minérale, signent l’âge élégant et la grande garde de ce Condrieu.

La région de Condrieu, au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les vignes sont plantées en terrasses sur des coteaux abrupts, composés majoritairement de granite et de micaschistes, ce qui assure un excellent drainage et favorise la maturité optimale du Viognier. Condrieu s’impose comme le berceau du cépage qui avait presque disparu, sauvé par la passion des vignerons locaux ; son histoire est indissociable de la finesse et de la rareté de ses blancs.

L’accord parfait pour ce Condrieu serait un foie gras poêlé, dont la suavité se mariera à la générosité du vin, ou une volaille de Bresse à la crème. Vous pouvez également oser des produits de la mer, comme un homard rôti ou un risotto de Saint-Jacques, qui feront écho à la texture ample et à la palette aromatique du vin. Pour une note régionale, testez-le avec une raviole de Romans aux cèpes ou un gratin de cardons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu aux environs de 10-12°C afin de révéler la totalité de ses arômes sans masquer sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer doucement pour raviver ses notes les plus subtiles, surtout s’il a passé plusieurs années en cave.