Vins Condrieu Domaine INVITARE (Domaine CHAPOUTIER) - 2023

Le Domaine INVITARE 2023 du réputé Domaine Chapoutier s’inscrit dans la plus pure tradition des grands blancs secs de Condrieu. Ce vin est issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de cette appellation nichée sur la rive droite du Rhône. Les vignes, cultivées sur des pentes escarpées à sols granitiques, offrent de faibles rendements qui concentrent arômes et matière. La vinification allie souvent cuves inox et foudres de bois pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une rondeur subtile. Le millésime 2023 se distingue par une magnifique pureté aromatique : notes exubérantes d’abricot, de pêche blanche, de violette et parfois une touche de miel, le tout porté par une bouche ample et une finale élégante, finement minérale.

Le vignoble de Condrieu se situe en vallée du Rhône septentrionale, une des régions les plus prestigieuses pour les vins blancs français. Le climat local, à la fois continental et tempéré, favorise une maturation lente du Viognier, permettant l’expression d’une grande complexité aromatique. Les sols de granite, emblématiques de l’appellation, confèrent aux vins une tension remarquable et une minéralité singulière. L’histoire viticole de Condrieu remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XXème siècle qu’elle a gagné une reconnaissance mondiale grâce à la renaissance du Viognier.

Pour sublimer ce Condrieu, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera à merveille des poissons nobles en sauce crémée, des noix de Saint-Jacques poêlées, des volailles aux morilles ou encore une cuisine asiatique raffinée, où les parfums exotiques s’accorderont subtilement à son bouquet. Pour un mariage régional, pensez à une quenelle de brochet sauce Nantua ou à une tomme de brebis affinée.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant sa palette aromatique. Privilégiez de grands verres pour exalter ses arômes, et laissez-lui le temps de s’ouvrir quelques minutes avant dégustation. Ce Condrieu se savoure jeune pour sa vivacité, mais saura également évoluer avec élégance sur trois à cinq ans.