Vins Condrieu Domaine Chirat - 2022

Le Condrieu 2022 du Domaine Chirat est un vin blanc sec emblématique issu du cépage Viognier, seul autorisé en appellation Condrieu. Ce millésime bénéficie d’une vinification soignée qui préserve la pureté du fruit et la richesse aromatique caractéristique de l’appellation. La récolte manuelle, associée à une fermentation en cuve puis en fût, permet d’exprimer toute la complexité du Viognier : notes intenses d’abricot, de pêche blanche, de fleurs blanches et parfois une pointe de miel ou d’épices douces. La bouche est ample, veloutée, d’une élégante fraîcheur, offrant une finale persistante sur la minéralité.

Le vignoble de Condrieu est situé sur la rive droite du Rhône, dans la partie septentrionale du fleuve. Le climat semi-continental se caractérise par des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent cléments, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les vignes, souvent plantées en terrasses abruptes, s’ancrent dans des sols granitiques peu profonds qui contribuent à la concentration et à la tension des vins. L’histoire de Condrieu est intimement liée à la redécouverte du Viognier, cépage jadis confidentiel, aujourd’hui adulé pour la richesse de ses arômes et sa capacité à produire des vins blancs uniques.

Le Condrieu du Domaine Chirat appelle naturellement des accords raffinés. Sa générosité aromatique et sa texture onctueuse s’accordent parfaitement avec une volaille crémée, un saumon confit, des gambas grillées ou encore un risotto aux girolles. Les fromages à pâte fleurie comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin s’avèrent également excellents compagnons. Pour une alliance régionale, pensez à l’omble chevalier du lac Léman, simplement poêlé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu entre 12 et 14°C. Cette température révèle toute la palette aromatique du Viognier sans alourdir la bouche. Il apprécie un passage en carafe et peut être dégusté dès à présent ou vieilli deux à trois ans pour gagner encore en nuances et en complexité.