Ce Condrieu 2018 « Cuvée Villa Pontciana » signé François Villard se distingue par la pureté et l’élégance de son cépage unique, le Viognier. Issu de vignes soigneusement cultivées sur les coteaux escarpés du nord de la Vallée du Rhône, ce vin blanc sec bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé majoritairement de sols granitiques favorisant la fraîcheur et la complexité aromatique. La vinification, soigneusement orchestrée par François Villard, valorise les arômes variétaux du Viognier : des vendanges manuelles, un pressurage délicat et une fermentation en fûts de chêne permettent d’exprimer au mieux le potentiel du millésime 2018, marqué par une belle maturité.
La région de Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, est réputée dans le monde entier pour son unique expression du Viognier, cépage capricieux mais capable de merveilles sur ces pentes abruptes orientées sud et sud-est. Le climat continental modéré, associé à des expositions privilégiées et à des brises régulières, concourt à une maturation optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Ce terroir singulier et exigeant, à l’histoire viticole prestigieuse, confère aux vins de Condrieu une place à part dans le paysage viticole français, entre opulence aromatique et vivacité.
Le Condrieu de François Villard révèlera pleinement sa richesse aux côtés de mets raffinés comme un filet de bar rôti au fenouil, une volaille de Bresse aux morilles ou encore une blanquette de veau. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre affinés et, plus régionalement, une quenelle de brochet sauce nantua. Son nez intense d’abricot, de violette et de miel s’accordera à la douceur et à la finesse de ces plats.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu entre 11 et 13°C, dans des verres adaptés aux grands blancs aromatiques. Une légère aération en carafe avant le service permettra de révéler toute la palette expressive du Viognier. Ce vin peut se garder encore quelques années en cave mais s’apprécie déjà pleinement dans sa jeunesse.
