La cuvée La Galopine 2023 du domaine Delas Frères est un Condrieu sec d’une remarquable élégance. Élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, ce vin blanc iconique de la Vallée du Rhône septentrionale séduit par sa robe dorée aux reflets brillants et son expression aromatique intense. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, offre une belle concentration aromatique et une acidité modérée, laissant place à une bouche ample et soyeuse. La vinification, essentiellement en cuves inox pour préserver la fraîcheur, parfois avec un court passage sous bois pour apporter de la complexité, préserve la pureté du fruit et la typicité florale du Viognier.
La région du Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, au sud de Lyon, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les vignes, plantées sur des coteaux escarpés aux sols granitiques très drainants, obligent la vigne à donner le meilleur d’elle-même et confèrent au vin sa fraîcheur minérale, tout en autorisant cette opulence que l’on retrouve dans le verre. L’histoire du vignoble est ancienne : le Condrieu a longtemps été recherché pour son originalité et la rareté de ses vins, produits en quantités très limitées.
Ce Condrieu s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des poissons nobles comme le sandre ou la sole, nappés d’une sauce crémeuse aux agrumes ou safranée. Il se mariera aussi à merveille avec des crustacés, notamment un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Pour une association régionale, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua, spécialité lyonnaise. Le fromage de chèvre affinée ou une salade de roquette et abricots secs feront également de très beaux accords.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez cette cuvée La Galopine entre 10 et 12°C. À cette température, vous apprécierez toute la palette aromatique du Viognier, des notes subtiles de violette et de pêche blanche jusqu’aux légères touches miellées de la finale. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa vivacité ou patienter deux à quatre ans pour explorer une complexité accrue.
