Vins Condrieu Domaine Antoine Chirat - Les Chays - 2023

Le Condrieu « Cuvée Les Chays » 2023 du Domaine Antoine Chirat est un vin blanc sec éblouissant qui illustre superbement la singularité de l’appellation. Issu essentiellement du cépage Viognier, ce millésime offre un nez intense de fruits à chair blanche, d’abricot mûr, de pêche juteuse ainsi qu’une pointe florale rappelant la violette et la fleur d’acacia. La bouche est ample, ronde, structurée par une belle tension et une fraîcheur maîtrisée qui équilibrent la richesse aromatique typique du Viognier, sans lourdeur excessive grâce à une vinification soigneuse et précise menée par le domaine. Le terroir de Condrieu, composé de coteaux abrupts en granite et de sols maigres, confère au vin minéralité et finesse.

Située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, l’appellation Condrieu s’étend sur une trentaine de kilomètres de part et d’autre du Rhône, sur des versants escarpés exposés sud et sud-est. Bénéficiant d’un climat tempéré mais marqué par l’influence des fraîcheurs venues du Massif Central, la région offre au Viognier des conditions idéales pour exprimer son potentiel aromatique et sa précieuse acidité naturelle, ce qui garantit des vins à la fois charmeurs et élégants. Condrieu, désormais célèbre pour ses blancs prestigieux, a longtemps été une appellation confidentielle, sauvée par la passion de quelques vignerons.

Pour magnifier ce Condrieu, privilégiez des accords avec des mets délicats à la texture raffinée. Un filet de sandre en sauce crémée aux herbes, des quenelles de brochet, ou encore un poulet aux morilles révéleront toute la complexité du vin. Les fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert peuvent également créer un bel équilibre avec la richesse du Viognier.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Optez pour des verres à vin blanc larges afin de favoriser l’aération, et laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant la dégustation. Ce Condrieu accompagnera à merveille une belle table de fête comme un repas plus simple, procurant à chaque fois une émotion rare.