Vins Condrieu Domaine Mouton - Cote Chatillon - 2018

Ce Condrieu 2018 du Domaine Mouton, cuvée Côte Chatillon, incarne avec éclat l’expression la plus pure du Viognier, unique cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2018, marqué par un été généreusement ensoleillé, a offert des raisins à maturité idéale, conférant à ce vin une remarquable intensité aromatique. Élaboré avec soin, ce blanc sec bénéficie d’une vinification méticuleuse, souvent partagée entre cuve inox et fût de chêne, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes d’élevage subtiles. À la dégustation, il révèle une robe dorée lumineuse, un nez exubérant de pêche blanche, d’abricot, de violette, complété en bouche par la rondeur, la complexité et une finale persistante presque miellée.

Le vignoble de Condrieu s’étend sur une étroite bande de coteaux abrupts surplombant le Rhône, à une cinquantaine de kilomètres au sud de Lyon. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité optimale du Viognier, tout en maintenant une belle fraîcheur grâce à l’altitude et à l’exposition sud-est des parcelles. Les sols composés de granit dégradé et de mica-schistes participent à la minéralité et la tension du vin, tandis que l’histoire de la région, redynamisée dans la seconde moitié du XXe siècle après un quasi-abandon, confère à Condrieu une aura convoitée parmi les grands blancs français.

Pour sublimer ce Condrieu, privilégiez une cuisine raffinée capable de répondre à la richesse aromatique et à l’onctuosité du Viognier. Les accords classiques incluent les poissons nobles en sauce (lotte safranée, sandre au beurre blanc), les volailles à la crème, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu. Les spécialités locales, tels qu’un soufflé au Saint-Marcellin ou une quenelle de brochet sauce Nantua, en feront également un compagnon de choix. Pour les amateurs d’accords insolites, osez le marier à des cuisines orientales parfumées, comme un curry doux de crevettes.

Servez ce Condrieu entre 11 et 13°C pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement, sans perdre la fraîcheur qui équilibre sa structure généreuse. Ce vin, déjà charmeur à présent, gagnera en complexité sur les 3 à 5 prochaines années.