Vins Condrieu G. & D. Badou - T. Guillot - 2019

Ce Condrieu 2019 du domaine G. & D. Badou - T. Guillot est un vin blanc sec d’exception, élaboré à partir du cépage Viognier, unique autorisé dans cette prestigieuse appellation rhodanienne. Le millésime 2019 est caractérisé par un équilibre remarquable, mêlant richesse aromatique et fraîcheur. Les vignes, souvent cultivées en terrasses abruptes sur des sols granitiques, offrent au vin une belle minéralité et une intensité aromatique remarquable. La vinification, généralement en cuve ou en fûts de chêne, préserve la pureté et la typicité du Viognier, célébrant des notes de fruits à chair jaune, de fleurs blanches (abricot, violette, acacia) et une touche suave de miel en finale.

Situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, le vignoble de Condrieu s’étend sur des coteaux vertigineux surplombant le fleuve. Le climat continental, soumis à des influences méditerranéennes, favorise une maturité optimale du Viognier tout en préservant sa fraîcheur grâce à l’altitude et aux brises. Les sols majoritairement granitiques participent à la finesse et à la complexité du vin. L’histoire de Condrieu remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’au XXe siècle que l’appellation gagne ses lettres de noblesse et sa reconnaissance internationale, notamment grâce à la renaissance du Viognier, cépage longtemps menacé de disparition.

Ce Condrieu accompagnera merveilleusement des mets raffinés. Il s’illustre en mariage avec des poissons nobles comme le sandre ou la lotte, servis en sauce au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore du foie gras légèrement poivré. Les spécialités de la région, comme la quenelle de brochet sauce Nantua, trouvent aussi un bel écho à la texture onctueuse et aux arômes de ce vin. Il se prête aussi à des accords plus audacieux avec des plats asiatiques relevés d’épices douces ou une volaille à la crème.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Condrieu 2019, je vous recommande de le servir entre 11 et 13°C. Veillez à ne pas le rafraîchir à l’excès pour ne pas masquer ses nuances délicates, et pensez à l’aérer quelques minutes avant la dégustation. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui mais possède également un potentiel de garde de quelques années pour les amateurs de maturité.