Vins Condrieu Cuilleron - Les Chaillets - 2000

Avis Viniou

Le Condrieu Les Chaillets 2000 du domaine Cuilleron est un vin blanc sec remarquable issu exclusivement du cépage Viognier, signature de cette prestigieuse appellation rhodanienne. La cuvée Les Chaillets provient de vieilles vignes conduites sur des coteaux escarpés aux sols granitiques exposés sud, qui favorisent une maturation optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Vinifié avec soin par Yves Cuilleron, ce Condrieu exprime toute la richesse aromatique du Viognier, mêlant des notes de fruits à chair jaune comme l’abricot et la pêche, soulignées par des parfums de fleurs blanches, de miel et une délicate touche épicée. Le millésime 2000, marqué par une belle maturité, offre aujourd’hui une bouche ample, onctueuse, subtilement minérale, dotée d’une longue finale élégante.

La région de Condrieu, nichée au nord de la vallée du Rhône, est réputée depuis l’Antiquité pour ses vins blancs racés tirés de terroirs granitiques spectaculaires. Le climat local, combinant douceur méridionale et influences continentales, permet au Viognier de s’épanouir pleinement tout en gardant une tension bienvenue. L’histoire du vignoble de Condrieu est intimement liée à la relance du Viognier, jadis confidentiel, aujourd’hui star mondiale grâce à des vignerons passionnés tels qu’Yves Cuilleron.

Pour accompagner ce Condrieu, optez pour une cuisine raffinée et expressive. Les accords classiques se font avec des mets à base de poisson noble en sauce (bar rôti au beurre blanc, sandre poché), des crustacés cuisinés comme la langoustine ou le homard, mais aussi des mets aux notes exotiques tels que la volaille aux épices douces ou un curry léger. Les fromages à pâte persillée comme un Bleu du Vercors feront également merveille avec la texture du vin.

Je vous conseille de servir ce Condrieu Les Chaillets 2000 entre 12 et 14°C, dans un verre ample pour laisser le vin s’ouvrir pleinement. Ouvrez-le un quart d’heure avant la dégustation ; il révélera alors toutes ses nuances et la complexité qui fait la renommée de ce grand blanc du Rhône.