Vins Condrieu Domaine Christophe Pichon - Patience - 2018

Avis Viniou

Le Condrieu Cuvée Patience 2018 du Domaine Christophe Pichon se présente comme un vin blanc liquoreux d’exception, issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de ce terroir de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2018 bénéficie d’une climatologie généreuse et parfaitement adaptée à la maturation tardive du Viognier, permettant une concentration optimale des sucres et des arômes. Cette cuvée élabore ses notes riches après une sélection rigoureuse des raisins, souvent en surmaturité, suivie d’un élevage soigné apportant complexité et patine. Le résultat est un vin à la robe dorée, dévoilant un bouquet opulent de fruits exotiques, d’abricot rôti, de miel et de fleurs blanches, auxquels se mêlent parfois de subtiles touches épicées.

La région de Condrieu, nichée sur les pentes abruptes des bords du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant une belle amplitude thermique propice au développement aromatique du Viognier. Les sols, composés en majorité de granite et de quelques veines sablo-limoneuses, confèrent minéralité et finesse aux vins tout en soutenant leur puissance naturelle. L’histoire viticole du Condrieu est l’une des plus anciennes du Rhône nord, où le Viognier a trouvé un terroir d’élection, produisant des vins parmi les plus singuliers et prestigieux de la région.

Ce Condrieu liquoreux s’apprécie merveilleusement à l’apéritif avec un foie gras mi-cuit accompagné d’une compotée de fruits jaunes, ou en accompagnement d’un fromage à pâte persillée tels qu’un bleu d’Auvergne, pour un accord saisissant entre la douceur et la puissance aromatique. Il magnifiera aussi des desserts à base d’abricots, de pêches ou de fruits de la passion, ainsi qu’une tarte Tatin. Pour valoriser toute la richesse de ses arômes, il est conseillé de déguster ce vin entre 10 et 12°C, après une légère aération en carafe pour les bouteilles jeunes, ou directement après ouverture si la bouteille a déjà quelques années en cave.