Le Condrieu 2020 du domaine Vignobles Levet est un vin blanc sec emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, favorisant une belle maturité du fruit. Le Viognier utilisé pour ce vin offre une robe dorée et brillante, ainsi qu’une palette aromatique très expressive, dominée par des notes de pêche, d’abricot, de fleurs blanches et une touche discrète d’épices douces. La vinification, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne selon les choix du vigneron, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une texture ample et luxuriante, typique des meilleurs Condrieu.
La région de Condrieu est auréolée d’un microclimat favorable à l’épanouissement du Viognier sur des pentes abruptes exposées sud-est, où les sols de granit et de mica confèrent au vin une minéralité raffinée. L’histoire viticole de cette appellation, ressuscitée à partir des années 1970, remonte à l’époque romaine. Le climat tempéré et ensoleillé, ponctué de vents régulateurs, assure une maturation optimale, fournissant des vins généreux mais toujours élégants.
Ce Condrieu, par sa richesse aromatique et sa structure onctueuse, s’accorde idéalement avec des mets raffinés. On le servira volontiers avec un filet de sandre, une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux asperges, ou encore un foie gras poêlé. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, sublimeront également ses arômes de fruits mûrs et sa texture veloutée. Pour les amateurs de cuisine régionale, une quenelle de brochet sauce Nantua est un accord traditionnel particulièrement réussi.
Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Condrieu autour de 12°C. Un carafage d’une demi-heure peut permettre au vin de s’ouvrir pleinement, notamment dans ses premières années. Bu jeune pour sa vivacité ou après quelques années de garde pour plus de profondeur, ce 2020 confortable et équilibré promet de belles émotions à table.
