Vins Condrieu Mouton Père & Fils - Côte Châtillon

Cette cuvée Côte Châtillon du domaine Mouton Père & Fils est un Condrieu blanc, issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il est élaboré selon les traditions exigeantes de l'appellation. Monocépage incontournable, le Viognier s’épanouit pleinement ici : la vinification met en valeur ses arômes uniques de fruits à noyau, d’abricot mûr, de pêche blanche et de subtiles notes florales telles que la violette ou le chèvrefeuille. Souvent récolté à parfaite maturité, ce cépage offre des vins généreux, tout en rondeur, avec une bouche ample, une finale persistante et une belle fraîcheur minérale typique du terroir.

Le vignoble de Condrieu occupe les coteaux abrupts de la rive droite du Rhône, exposés sud et sud-est. Les sols de granit décomposé, appelés localement "arzelle", associés à un climat continental tempéré à influences méditerranéennes, offrent les conditions idéales au Viognier. Le mistral, vent du nord parfois puissant, assainit les rangs de vignes et confère éclat et concentration aux raisins. Après avoir failli disparaître dans les années 1960, Condrieu connaît depuis un renouveau porté par des vignerons passionnés et une reconnaissance internationale.

Avec son profil aromatique généreux et sa texture soyeuse, ce Condrieu accompagnera à merveille des mets raffinés. Il excellera en accord avec un poisson noble comme le sandre rôti à la crème safranée, un homard grillé, ou même des ris de veau aux morilles. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou un gratin de cardons à la lyonnaise se marieront également parfaitement à sa rondeur. Pour une note fromagère, privilégiez un saint-marcellin affiné.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Côte Châtillon à une température de 11-13°C, après un léger passage en carafe si possible, pour révéler toute la palette de ses arômes et sa superbe structure. Un vrai plaisir pour amateurs de grands blancs !