Vins Condrieu Les Balcons du Rhône - Le Papillon - 2018

Ce Condrieu 2018 « Cuvée Le Papillon » du domaine Les Balcons du Rhône est un vin blanc sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir du cépage Viognier, emblème exclusif de l’appellation, il traduit toute la générosité aromatique et la complexité propres à ce terroir. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques particulièrement favorables, offre des vins à la fois riches, nets et gourmands. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou fûts de chêne pour certains lots, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes subtiles de fruits jaunes, d’abricot mûr, de pêche de vigne, relevées parfois de touches florales et d’une pointe de minéralité.

La région du Condrieu, qui domine la rive droite du Rhône, jouit d’un climat continental, tempéré par l’influence du fleuve. Les étés sont chauds, les hivers froids, et le vent du nord, la fameuse « bise », participe à garder les raisins sains. Les sols de granite et d’arène granitique, très drainants, confèrent une élégance toute particulière au Viognier. Condrieu est une appellation d’exception, reconnue depuis le 20e siècle, qui a su renaître grâce à la passion de vignerons engagés pour la préservation de ce vignoble escarpé.

Ce Condrieu s’accorde à merveille avec des mets raffinés tels qu’un filet de sandre sauce au beurre blanc, des ravioles de langoustines, ou un homard rôti. Pour exalter son côté aromatique, vous pouvez aussi le marier à une volaille de Bresse à la crème ou à un foie gras en terrine accompagné de chutney d’abricot. Plus simplement, il sublimera un plateau de fromages, notamment un Saint-Marcellin ou un Rocamadour bien affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu entre 10 et 12°C, dans des verres assez larges pour permettre au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Un court passage en carafe apportera davantage d’harmonie et révélera toute la volupté de ce grand blanc du Rhône.