Vins Condrieu Domaine Stéphane Montez - La Granité - 2008

La cuvée La Granité 2008 du Domaine Stéphane Montez en appellation Condrieu illustre tout le raffinement de ce grand vin blanc de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement de Viognier, cépage emblématique de l’appellation, ce millésime présente souvent une jolie minéralité et une ampleur caractéristique des vieilles vignes enracinées sur les coteaux granitiques abrupts typiques de Condrieu. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont vinifiés avec soin pour préserver tout le potentiel aromatique du Viognier. L’élevage, souvent partiellement sous bois, apporte une onctuosité supplémentaire ainsi qu’une complexité élégante sans jamais masquer la fraîcheur native du cépage.

Le vignoble de Condrieu est une perle de la Vallée du Rhône, situé sur la rive droite du fleuve, au sud de Vienne. Ici, le climat bénéficie d’une belle exposition sud et sud-est, permettant une maturité lente et optimale du Viognier, tandis que les terrains granitiques confèrent aux vins leur tension et leur minéralité rares. Produit sur environ 200 hectares seulement, Condrieu façonne des vins rares et recherchés, à l’histoire ancienne, presque disparus dans les années 1960 avant leur retour triomphal dans les dernières décennies grâce à de grands vignerons comme Stéphane Montez.

Ce Condrieu 2008 accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Les échos aromatiques de fruits à noyau, de violette et de miel se marient à merveille avec une volaille à la crème, un risotto aux asperges, des langoustines rôties ou encore des fromages persillés comme la Fourme d’Ambert. Pour un accord régional, essayez-le sur un sabodet lyonnais aux pommes ou une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour apprécier au mieux ce Condrieu à maturité, je vous conseille de le servir entre 11 et 13°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression de ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Une aération prudente lui permettra de s’ouvrir pleinement et de récompenser le dégustateur patient.