Vins Condrieu Domaine Montez - Les Grandes Chaillées - 2021

Le Domaine Montez, situé au cœur de l’appellation Condrieu, livre avec sa cuvée Les Grandes Chaillées 2021 un vin blanc d’une finesse remarquable, élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier. Ce millésime révèle toute la typicité du Condrieu : une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez puissant sur les fruits à chair blanche (pêche, abricot), les fleurs blanches (violette, aubépine) et une touche subtile d’épices douces. En bouche, la texture est à la fois ample et délicate, avec une belle fraîcheur qui équilibre la riche palette aromatique. Les raisins proviennent de terroirs en coteaux exposés sud/sud-est, reposant sur des sols granitiques, ce qui confère au vin une minéralité et une tension salines, signatures des meilleurs Condrieu. La vinification en cuves inox et fûts de chêne permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une légère complexité boisée.

La région viticole septentrionale de la Vallée du Rhône est connue pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec des influences méditerranéennes atténuées par la proximité du Massif Central. Le sol granitique des coteaux de Condrieu est crucial pour le Viognier, cépage capricieux qui atteint ici son expression la plus intense et la plus élégante. L’appellation Condrieu, historiquement réputée depuis l’Antiquité, connaît un regain de prestige depuis quelques décennies, portée par des vignerons passionnés comme la famille Montez.

Cette cuvée se mariera parfaitement avec des plats raffinés. Elle sublimera un filet de bar en croûte de sel, des noix de Saint-Jacques poêlées sur une purée de céleri, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à la servir avec des écrevisses à la lyonnaise ou un feuilleté de quenelles de brochet.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, je vous recommande de servir ce Condrieu Les Grandes Chaillées 2021 frais, entre 11 et 13°C. Il s’exprimera au mieux après aération dans un grand verre, révélant ainsi toute sa complexité aromatique et sa superbe longueur en bouche.