Vins Condrieu Maison Christophe Pichon - Patience - 2016

Avis Viniou

La cuvée Patience 2016 de la Maison Christophe Pichon est un Condrieu remarquable, issu exclusivement du cépage Viognier, qui règne en maître sur l’appellation. Ce millésime se distingue par une vendange parfaitement mûre, vendangée à la main puis vinifiée avec soin en cuve et en fûts de chêne, développant ainsi toute la richesse et la complexité aromatique propres à ce grand blanc du Rhône septentrional. On retrouve au nez une palette généreuse d’abricot mûr, de pêche de vigne, de fleur blanche et de subtiles notes miellées, nuances soutenues par une bouche ronde, soyeuse et d’une remarquable persistance.

Le terroir de Condrieu est unique, formé de coteaux escarpés dominant la rive droite du Rhône, établis sur des sols granitiques très pauvres et bien drainés. Ce sol va permettre au Viognier d’exprimer tout son potentiel, doté d’une belle minéralité et d’une finesse rare. Le climat local est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés très chauds, favorisant une maturité optimale du raisin. Condrieu, longtemps resté confidentiel en raison de sa petite superficie, jouit aujourd’hui d’une réputation mondiale et perpétue, grâce à des vignerons passionnés comme Christophe Pichon, une tradition d’excellence alliant savoir-faire ancestral et modernité.

Ce Condrieu se prête admirablement à l’accord avec des mets raffinés. Servez-le en accompagnement d’un turbot rôti ou d’un sandre en sauce beurre blanc, mais aussi avec un foie gras poêlé ou un risotto aux langoustines. Les spécialités régionales comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou une volaille de Bresse à la crème trouveront aussi en lui un partenaire idéal, la richesse aromatique du vin répondant à la délicatesse de ces plats.

Pour une expérience optimale, dégustez cette cuvée entre 11 et 13°C, dans un verre à vin blanc ample, afin d’ouvrir toutes les subtilités du bouquet aromatique. Si vous le souhaitez, ce 2016 peut encore reposer en cave quelques années, mais il s’offre dès à présent, à maturité, dans toute sa splendeur.