Le Domaine Bois signe ici un Condrieu 2006, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime, bénéficiant d’un bel ensoleillement et d’une maturité optimale, révèle toute la typicité de son terroir. Les sols granitiques escarpés de Condrieu confèrent une grande finesse et une minéralité élégante à ce vin. La vinification, souvent réalisée en cuves puis en fûts de chêne pour une partie de la cuvée, permet de préserver le fruit tout en ajoutant une dimension boisée subtile et intégrée, idéale sur un millésime désormais à maturité.
La région de Condrieu, située sur la rive droite du Rhône, jouit d’un climat continental modéré, tempéré par les vents et la proximité du fleuve. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles que le Viognier y a trouvé son écrin idéal, sur ces pentes abruptes dominant la rivière. Les raisins y acquièrent des arômes intenses et complexes, tout en conservant une fraîcheur et une tension remarquables, qualités amplifiées sur des années solaires comme 2006.
Ce Condrieu expressif présente une robe dorée et offre au nez une palette aromatique florale et fruitée, mêlant abricot mûr, pêche blanche, violette, notes de miel, et parfois des touches d’épices douces. L’équilibre entre ampleur et fraîcheur le destine à des accords raffinés : il accompagne à merveille une volaille crémée (comme un suprême de volaille sauce aux morilles), des poissons nobles juste saisis, ou encore un filet de sandre au beurre blanc. Pour un accord régional, mariez-le à des quenelles de brochet sauce Nantua ou un Saint-Félicien.
À la dégustation, veillez à servir ce Condrieu autour de 12-14°C, dans un grand verre qui favorise l’épanouissement des arômes. Une ouverture préalable d’une heure peut aussi révéler toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée.
