Vins Condrieu La Cave d'Emker - Céruse - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Céruse 2023 de La Cave d’Emker est un vin blanc sec issu de l’appellation Condrieu, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Il s’agit d’une cuvée monovariétale élaborée exclusivement à partir de viognier, cépage emblématique de Condrieu, reconnu pour exalter la richesse aromatique et la finesse de ce terroir unique. Le millésime 2023 révèle une expression brillante, portée par une vinification précise visant à conserver la fraîcheur, l’intensité florale et la générosité du fruit du viognier. En bouche, vous trouverez des arômes élégants d’abricot, de pêche blanche et de fleurs, rehaussés par une texture soyeuse et une finale persistante, aussi délicate que persistante.

Condrieu, qui borde le Rhône sur sa rive droite, bénéficie d’une exposition sud-sud-est idéale qui permet au viognier de mûrir majestueusement sur des coteaux abrupts et granitiques. Ce sol minéral, associé à un microclimat tempéré, ventilé et ensoleillé, offre à ce vin tout son équilibre entre puissance aromatique et tension. La région possède une histoire viticole millénaire, autrefois réservée à une production confidentielle, aujourd’hui réputée dans le monde entier pour ses blancs rares et expressifs, tout en conservant une production artisanale sur de petites parcelles escarpées.

La Cuvée Céruse s’accordera parfaitement avec des poissons de rivière en sauce safranée, un risotto crémeux aux asperges ou encore une volaille fermière aux morilles. Les fromages à pâte persillée et des spécialités locales comme la quenelle de brochet sauce Nantua sublimeront aussi ses nuances aromatiques.

Nous vous conseillons de servir ce Condrieu à une température de 10-12°C afin d’exprimer toute sa complexité et sa fraîcheur. Un carafage de quelques minutes peut être bénéfique pour laisser s’ouvrir pleinement ses arômes délicats. Si vous souhaitez le garder en cave, il pourra évoluer harmonieusement pendant trois à cinq ans.