Vins Condrieu Y.Cuilleron - F.Villard - P.Gaillard - Les Terrasses de Vienne - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Terrasses de Vienne 2017 est le fruit de la collaboration entre trois talentueux vignerons de la Vallée du Rhône septentrionale : Yves Cuilleron, François Villard et Pierre Gaillard. Ce Condrieu, exclusivement vinifié à partir du cépage Viognier, s’exprime pleinement grâce à sa splendide maturité. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des coteaux abrupts, exposés sud et plantés sur des sols granitiques, prémices d’un vin à la fois complexe et racé. Après une fermentation minutieuse, principalement en fûts de chêne, le vin gagne en texture, tout en préservant une fraîcheur caractéristique du millésime 2017, marqué par des rendements faibles et une belle concentration aromatique.

Le Condrieu tient une place particulière dans le patrimoine viticole rhodanien. Implantée sur la rive droite du Rhône, au nord de la région, cette appellation confidentielle bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué d’étés chauds et d’hivers froids. Le terroir, composé de sols granitiques et mica-schisteux, confère au Viognier un éclat aromatique unique, exprimant des notes de fruits à noyaux, d’abricot mûr, de fleur de violette et parfois de miel. Condrieu, relancé dans les années 1970 par quelques vignerons passionnés, jouit aujourd’hui d’une réputation internationale.

Le style généreux et aromatique de ce vin appelle des accords raffinés. Il sera superbe avec un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sandre sauce safranée ou des ris de veau à la crème. Les fromages à pâte persillée, comme la fourme d’Ambert, révèlent également toute la complexité du Viognier. Pour une expérience régionale, servez-le avec une quenelle de brochet sauce nantua.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 11 et 13°C, dans un grand verre afin d’exalter ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir 30 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.