Vins Condrieu Père Capus - 1997

Le Condrieu du Domaine Père Capus, issu du millésime 1997, se distingue comme l’une des références emblématiques des grands vins blancs de la Vallée du Rhône septentrionale. Produit exclusivement en blanc sec, ce vin s’appuie, comme le veut la tradition de l’appellation, sur le cépage Viognier, même si l’on reste toujours prudent face aux informations incomplètes. En 1997, les conditions climatiques ont permis d’obtenir des vins à la belle maturité, offrant généralement une grande richesse aromatique, une texture ample et une bouche suave. La vinification des Condrieu met souvent l’accent sur la préservation du fruit, avec un travail méticuleux sur les lies et parfois un élevage partiel en fût de chêne, contribuant à la complexité et à la rondeur de l’ensemble.

La région de Condrieu, perchée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental ponctué de chaudes influences méridionales et de brumes matinales venant du fleuve. Les parcelles sont implantées sur des coteaux abrupts, orientés plein sud, et reposent sur un socle de granit décomposé et de mica, qui confère au vin sa minéralité caractéristique, tout en exaltant les arômes floraux et fruités. Le vignoble, riche d’une histoire ancienne mais longtemps méconnu, connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance, porté par le succès grandissant du Viognier et l'engagement de domaines attachés à leur terroir.

Pour sublimer un Condrieu tel que ce Père Capus 1997, il convient de l’associer à des mets délicats capables de rivaliser avec son expression aromatique intense. Les poissons de rivière en sauce légère, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou un risotto crémeux aux asperges sont des compagnons idéaux. Les fromages à pâte persillée, type bleu d’Auvergne, ou encore certains mets régionaux comme une quenelle de brochet sauce Nantua, mettent également en avant la richesse et la fraîcheur de ce vin.

Ce Condrieu se déguste entre 11 et 13°C pour apprécier pleinement sa complexité et sa palette aromatique. Il est conseillé de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin de laisser s’épanouir ses arômes, surtout pour un millésime déjà doté de quelques années de garde.