Vins Condrieu Domaine David Bertrand - 2023

Le Domaine David Bertrand signe ici un Condrieu 2023 qui incarne avec élégance l’expression du grand vin blanc de la vallée du Rhône septentrionale. Produit sur des coteaux escarpés, ce vin est issu quasi exclusivement du cépage Viognier, cépage emblématique de l’appellation. Les vignes puisent leur caractère dans des sols pauvres composés majoritairement de granite, offrant une maturité optimale au raisin tout en préservant fraîcheur et tension. Vinifié avec soin et dans le respect du fruit, ce Condrieu sec développe généralement une palette aromatique expressive, marquée par des arômes subtils d’abricot, de pêche blanche et de fleurs comme la violette, relevés de notes de fruits exotiques. En bouche, l’on s’attend à une texture soyeuse, une belle ampleur et une finale persistante, signatures de l’appellation.

La région de Condrieu jouit d’un microclimat particulier où la douceur méditerranéenne rencontre la fraîcheur continentale. Les versants abrupts, exposés sud et sud-est, favorisent une maturation idéale du Viognier tout en préservant l’acidité naturelle qui signe les plus grands blancs de la vallée du Rhône. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, même si l’appellation a connu un renouveau au XXe siècle, retrouvant aujourd’hui toute sa reconnaissance auprès des amateurs de grands vins blancs.

Ce style de Condrieu, à la fois aromatique et généreux, se marie parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sera sublime en accompagnement de poissons nobles en sauce, de crustacés comme un homard ou une langouste, mais aussi avec un foie gras poêlé, dont il soulignera la texture par sa vivacité. Pour rester dans la tradition régionale, on peut également l’associer à une volaille de Bresse à la crème ou à des ravioles de Romans aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Condrieu entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa palette aromatique et de profiter pleinement de sa richesse en bouche. De préférence, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir doucement. Vous profiterez ainsi d’un grand moment de dégustation.