Vins Condrieu Domaine Georges Vernay et Christine - Les Chaillées de l'Enfer - 2023

Le Condrieu « Les Chaillées de l’Enfer » 2023 du Domaine Georges Vernay et Christine est une cuvée emblématique, réputée pour sa finesse et sa profondeur aromatique. Ce vin blanc sec doit beaucoup à la singularité de son terroir, situé sur les pentes abruptes de la Vallée du Rhône septentrionale, où les vignes s’accrochent à des terrasses granitiques dominées par un microclimat méridional. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, le Condrieu est traditionnellement élaboré à partir de Viognier, un raisin difficile mais qui donne naissance, dans ce secteur, à des vins d’une intensité florale et fruitée remarquable : on peut s’attendre à des arômes de violette, d’abricot rôti, de pêche blanche, parfois relevés de notes de miel et d’amande fraîche. La vinification, le plus souvent en petites cuves et parfois en barrique, vise à préserver la pureté et l’élégance du fruit, tout en apportant rondeur et texture.

La région de Condrieu, au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental chaud, tempéré par les vents du nord. Les coulées de granit, conjuguées à l’exposition sud et sud-est, favorisent une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire du vignoble, menacé d’abandon au XXe siècle, est indissociable du renouveau qu’a su impulser des domaines comme celui de Georges Vernay, aujourd’hui référence incontournable de la dénomination.

Avec sa richesse aromatique et sa texture ample, ce Condrieu s’accorde idéalement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des poissons nobles en sauce crémée, une volaille aux morilles, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu de Gex. Pour une alliance régionale, tentez-le avec une quenelle de brochet sauce écrevisse, un classique lyonnais auquel il répond par sa longueur et sa complexité.

Pour profiter pleinement de toute sa palette, servez ce vin entre 11 et 13°C dans un verre ample afin de laisser s’épanouir ses arômes. Il peut se déguster dès sa jeunesse, mais un court vieillissement en bouteille révélera encore davantage sa profondeur et sa complexité.