Vins Condrieu Bonnefond Patrick et Christophe - Cote Chaillon - 2022

Ce Condrieu « Cuvée Côte Chaillon » 2022 du domaine Bonnefond Patrick et Christophe s’impose d’emblée par l’élégance typique des grands blancs rhodaniens septentrionaux. Le cépage emblématique de l’appellation, le viognier, s’y exprime généralement avec intensité et précision, produisant des vins secs et aromatiques. Le millésime 2022, synonyme d’un ensoleillement généreux, apporte ici richesse et une belle maturité au fruit, tout en préservant une fraîcheur bienvenue grâce aux amplitudes thermiques de la région. Sur cette cuvée, on peut s’attendre à des arômes puissants de pêche blanche, d’abricot juteux, de fleurs blanches et de subtiles notes de fruits exotiques. L’élevage est souvent soigné, parfois en fût, ce qui apporte une touche de gras et une complexité supplémentaire sans jamais masquer le fruit.

Le Condrieu est issu d’un terroir exceptionnel situé sur la rive droite du Rhône, où les vignes s’accrochent sur des coteaux abrupts composés majoritairement de granit décomposé. Ce sol pauvre mais drainant, allié à un microclimat mêlant influences continentales et douceur méridionale, façonne des vins d’une grande finesse. L’histoire de l’appellation, relancée dans la seconde moitié du XXe siècle après une période de déclin, témoigne du savoir-faire et de la passion des vignerons locaux pour révéler toute la noblesse du viognier sur ces terres escarpées.

Ce style de vin s’accorde remarquablement avec une cuisine raffinée. Essayez-le avec des poissons de rivière en sauce légère, un filet de sandre au beurre blanc ou une volaille fermière aux morilles. Il accompagne aussi très bien des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin, ou des spécialités régionales telles qu’une salade de homard aux agrumes. Sa richesse aromatique saura mettre en valeur des plats épicés ou à base de légumes grillés.

Pour apprécier pleinement la pureté et l’élégance de ce Condrieu 2022, il est conseillé de le servir frais, autour de 11 à 13°C. Un carafage rapide peut également permettre aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute leur complexité.