Vins Condrieu Domaine Patrick et Christophe Bonnefond - Cote Chaillon - 2022

Le Condrieu « Cote Chaillon » 2022 du Domaine Patrick et Christophe Bonnefond est un vin blanc sec élégant, emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu d’un terroir escarpé composé principalement de sols granitiques et bénéficiant d’une exposition optimale, ce vin reflète admirablement l’esprit du vignoble de Condrieu. Si le cépage dominant dans cette appellation est traditionnellement le Viognier, dont il exprime toute la richesse aromatique, ce millésime 2022 met en avant des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et des notes légèrement miellées, soutenues par une belle fraîcheur et une texture ample en bouche. La vinification parcellaire, menée avec soin dans ce domaine réputé, vise à préserver la pureté et l’éclat aromatique du vin.

La région de Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, possède un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers frais, conférant aux vins une maturité idéale tout en préservant l’équilibre. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité et s’est affirmée par la production de blancs opulents et raffinés. Les pentes escarpées rendent le travail de la vigne ardu mais favorisent une exposition au soleil idéale, tandis que le sous-sol granitique apporte minéralité et caractère.

Ce Condrieu s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée : poisson de rivière en sauce, volaille fermière à la crème et estragon, ou même un risotto aux asperges seront magnifiés par sa richesse aromatique. Pour rester dans l’esprit régional, une quenelle de brochet sauce Nantua ou un Saint-Marcellin affiné en feront de parfaits compagnons de table.

Il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute la complexité de ses arômes, dans un verre assez large permettant une bonne oxygénation. Une aération de quelques minutes avant le service pourra s’avérer bénéfique. Ce millésime, encore jeune, pourra évoluer avantageusement pendant quelques années, développant des notes de fruits confits et d’épices douces avec le temps.