Vins Condrieu Domaine Bonnefond Patrick et Christophe - Cote Chaillon - 2023

Ce Condrieu 2023 du Domaine Bonnefond Patrick et Christophe, issu de la cuvée Cote Chaillon, se présente comme un vin blanc sec provenant de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. L’appellation Condrieu est réputée quasi exclusivement pour ses vins élaborés à partir de viognier, cépage emblématique qui donne ici naissance à des vins d’une grande expressivité aromatique. Cette cuvée, élevée avec soin par le domaine familial, offre généralement un nez caractéristique de fleurs blanches, d’abricot, de pêche jaune, et souvent une pointe de violette ou de fruits exotiques. En bouche, le style du Condrieu est typiquement ample, onctueux mais sans lourdeur, traversé d’une belle fraîcheur et d’une minéralité subtile qui équilibre la richesse du fruit.

La région du Condrieu, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorable à une belle maturité du raisin. Les vignes s’enracinent dans des coteaux escarpés constitués de sols granitiques mêlés d’argiles et de limons, conférant au vin une minéralité typique et une profondeur remarquable. L’histoire viticole de Condrieu, bien que plusieurs fois menacée par les difficultés économiques ou le phylloxéra, connaît aujourd’hui une véritable renaissance, portée par l’engagement de vignerons passionnés qui subliment ce terroir d’exception.

Côté accords mets-vins, ce Condrieu sera sublime avec une cuisine raffinée. Il s’accordera idéalement avec des poissons nobles en sauce légère, un filet de sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Son bouquet aromatique et sa texture le prédestinent également à accompagner des volailles crémées, une blanquette de veau ou même un foie gras en entrée. Pour un accord typiquement régional, pensez à la quenelle de brochet sauce Nantua, plat emblématique de la gastronomie lyonnaise voisine.

Pour la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 12°C, afin de préserver toute la richesse de son bouquet et d’apprécier pleinement sa rondeur en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de délivrer tous ses arômes.