Vins Condrieu Domaine Montez - Les Grandes Chaillés - 2021

Le Domaine Montez propose ici un Condrieu 2021, cuvée Les Grandes Chaillés, représentant avec élégance la majesté des grands blancs du Rhône septentrional. Ce vin, issu quasi-exclusivement du cépage viognier, se distingue par une robe dorée et brillante. Le nez offre généralement une magnifique palette aromatique conjuguant la pêche blanche, l’abricot mûr, les fleurs fraîches – violette ou acacia – et souvent une subtile touche d’épices douces typique du style Condrieu. En bouche, l’attaque est ample, généreuse, mais toujours tenue par une fine trame de fraîcheur qui équilibre harmonieusement la rondeur et la richesse naturelle du vignoble. Le terroir, principalement granitique, confère à la cuvée Les Grandes Chaillés de la tension et une belle expression minérale, promesse d’un vin vibrant et raffiné.

La région de Condrieu, nichée dans le nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds mais ventilés, favorisant une belle maturité du raisin tout en préservant acidité et complexité aromatique. Les vignes, plantées sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est, tirent le meilleur de sols granitiques friables, apportant intensité et dynamisme aux vins. Historique, l’appellation a failli disparaître au début du XXe siècle avant de connaître un renouveau grâce à la passion de vignerons tels que la famille Montez, dont le savoir-faire précise toute la singularité de ce grand blanc.

Un Condrieu comme celui-ci, sublime par sa délicatesse aromatique, appelle des mets raffinés. Il se mariera à la perfection avec une volaille en sauce légère, un filet de sandre au beurre blanc ou des ravioles à la crème de céleri. Les accords régionaux fonctionnent aussi à merveille, notamment avec une quenelle de brochet sauce nantua. Les fromages crémeux à pâte persillée ou encore un Saint-Marcellin affiné révéleront sa richesse sans l’écraser.

Pour vivifier ses nuances aromatiques, servez ce Condrieu à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut s’avérer judicieux pour permettre à la cuvée Les Grandes Chaillés de s’ouvrir pleinement et exprimer toute la complexité de son terroir.