Vins Condrieu Domaine Stéphane Montez - Les Grandes Chaillés - 2021

Le Condrieu 2021 "Les Grandes Chaillés" du Domaine Stéphane Montez est un vin blanc sec symbole du savoir-faire de la Vallée du Rhône septentrionale. Sur l’appellation Condrieu, la tradition veut que l’on élabore des vins élégants et aromatiques, généralement issus du cépage viognier, bien que dans le cadre de cette cuvée, on privilégiera une approche prudente en mettant en avant le style floral, fruité et délicat associé à la région. Le millésime 2021 apporte souvent une belle fraîcheur et une tension maîtrisée, soulignant la pureté aromatique et une bouche équilibrée. Le terroir exceptionnel de Condrieu, marqué par des coteaux abrupts composés de granit et de mica, offre au vin une minéralité subtile et une complexité remarquable, tandis que les méthodes de vinification du domaine visent à préserver la singularité et l’expression du fruit.

La région du Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré qui favorise la lente maturation des raisins et leur concentration aromatique. L’histoire viticole y est ancienne et prestigieuse : le Condrieu, longtemps confidentiel, est aujourd’hui considéré comme l’un des plus grands blancs de France. Les vignes, souvent plantées en terrasses, tirent tout le parti des sols maigres et caillouteux, produisant des vins à la fois puissants, amples et d’une remarquable fraîcheur.

Un vin blanc sec de ce standing mérite des accords gourmands qui respectent son élégance. Il saura magnifier la cuisine fine à base de poissons de rivière, comme une truite juste rôtie, ou des crustacés nobles, homard ou langoustine. Sa palette aromatique accompagne parfaitement une volaille aux morilles, un foie gras poêlé ou encore certaines spécialités régionales comme le gratin de cardons. Un fromage de chèvre frais ou un bleu de Vercors illuminera également sa complexité.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez ce Condrieu entre 10 et 12°C, dans de grands verres qui mettront en avant son bouquet. Un carafage rapide peut lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse. Prenez le temps de savourer sa longueur et sa finesse, signature d’un grand blanc du Rhône.