Vins Condrieu Domaine Stéphane Montez - Doux Candice - 2020

Le Condrieu « Cuvée Doux Candice » 2020 du Domaine Stéphane Montez est un vin blanc moelleux, issu de la prestigieuse appellation Condrieu, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Si, traditionnellement, les vins de Condrieu sont élaborés à partir de Viognier, cépage réputé pour son intensité aromatique et sa richesse, cette cuvée moelleuse se distingue par son style rare dans l’appellation, suggérant un élevage et une vinification recherchés pour préserver douceur et fraîcheur. Le millésime 2020 a offert des conditions favorables à la pleine maturité des raisins, permettant d’exprimer des arômes généreux de fruits à chair blanche, d’abricot confit, de miel et de fleurs blanches, avec une belle onctuosité en bouche équilibrée par une note acidulée.

La région de Condrieu se caractérise par ses coteaux escarpés sur la rive droite du Rhône, bénéficiant d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols, composés principalement de granit, participent à la minéralité très particulière des vins de la région. Condrieu possède une histoire viticole ancienne, et reste l’un des crus les plus confidentiels de la Vallée du Rhône, réputé pour ses vins blancs racés et expressifs.

Pour accompagner ce Condrieu moelleux, optez pour des mets délicats. Il se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé, des fromages persillés comme un Roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, pêche rôtie, salade de mangue et fruits exotiques). Un accord régional remarquable reste la pogne de Romans, brioche parfumée à la fleur d’oranger, qui révèlera toute la gourmandise du vin.

Pour révéler pleinement ses arômes, servez ce Condrieu moelleux entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation, surtout s’il est jeune, afin d’ouvrir le bouquet aromatique. Ce vin offre un plaisir immédiat mais saura aussi s’épanouir en cave sur quelques années.