Vins Condrieu Domaine Xavier Gérard - Châtilon - 2022

Le Domaine Xavier Gérard, reconnu pour son travail soigné et son attachement à la typicité, signe ici un Condrieu 2022 Cuvée Châtilon. Condrieu est une appellation emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée presque exclusivement pour ses vins blancs. Le style du terroir de Condrieu, dominé par des sols granitiques abrupts, apporte aux vins une grande pureté aromatique et souvent une texture veloutée. La cuvée Châtilon témoigne du sérieux de l’élevage, généralement réalisé en limitant l’apport du bois afin de préserver le caractère floral et l’expression du fruit mûr. Si la tradition veut que le cépage Viognier soit mis à l’honneur dans ce secteur, il est prudent de dire que ce vin présente probablement une palette aromatique complexe, oscillant entre les fleurs blanches, la pêche de vigne, l’abricot frais et parfois quelques notes exotiques.

La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais la proximité du fleuve offre une régulation bienvenue. Les vignes de Condrieu, souvent implantées à flanc de coteaux sur des terrasses étroites, profitent d'une exposition optimale et d’une ventilation naturelle, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de l’appellation, relancée dès la seconde moitié du XXe siècle, est marquée par la quête de finesse et de typicité dans des blancs parmi les plus recherchés de la région.

Ce Condrieu sec, au profil aromatique éclatant, se montrera particulièrement à l’aise aux côtés d’une cuisine raffinée. Il accompagnera avec élégance des noix de Saint-Jacques juste snackées, un turbot rôti, une volaille de Bresse à la crème ou encore un foie gras poêlé. Du côté des accords régionaux, pensez à une quenelle de brochet sauce Nantua ou un plateau de fromages affinés à pâte persillée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement et savourez-le dans de grands verres à vin blanc pour magnifier sa richesse aromatique.