Vins Condrieu François & Fils - Veauvignière - 2021

Ce Condrieu 2021 "Cuvée Veauvignière" du domaine François & Fils est issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins blancs élégants et aromatiques. Condrieu doit sa renommée à son style unique, le plus souvent produit exclusivement à partir de viognier—un cépage difficile qui offre au vin une belle palette aromatique. Bien que les informations sur l’assemblage précis soient à considérer avec prudence, on peut s’attendre à un vin sec, paré de reflets dorés, délivrant des notes intenses de fruits jaunes mûrs, d’abricot, de pêche, parfois de violette ou de fleurs blanches, et une texture veloutée en bouche. L’élevage, souvent en cuve voire partiellement en fûts, met en valeur la pureté du fruit tout en préservant la fraîcheur et l’acidité typiques de ce cru.

La région de Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais des influences fraîches venues du fleuve. Son terroir est caractérisé par des coteaux raides, orientés sud ou sud-est, composés de sols granitiques et sablonneux particulièrement adaptés à la culture du viognier. L’histoire de Condrieu est singulière : autrefois menacée de disparition, l’appellation a connu un nouvel essor à la fin du XXème siècle grâce à l’investissement de vignerons passionnés.

Ce type de vin blanc sec, gourmand et expressif, s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Essayez-le avec un filet de sandre à la crème safranée, des Saint-Jacques poêlées, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore une volaille fermière à la crème et aux morilles. Côté fromages, un beau morceau de tomme de chèvre affinée saura également le mettre en valeur, tout en harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu à une température comprise entre 11 et 13°C. Un léger passage en carafe peut également permettre à toute la richesse aromatique du vin de s’exprimer. Profitez de cette belle bouteille dans les deux à cinq ans pour en savourer toute la fraîcheur et la complexité.