Vins Condrieu Domaine Niero - Les Ravines - 2023

Le Condrieu "Cuvée Les Ravines" 2023 du Domaine Niero est un vin blanc sec emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Sur cette appellation prestigieuse, la typicité repose quasi exclusivement sur le cépage Viognier, au caractère singulier et à l'expression aromatique remarquable. Cette cuvée, issue d’un millésime récent, promet une belle vivacité et des arômes floraux et fruités généreux, typiques des Condrieu, où l’on retrouve souvent des notes d’abricot mûr, de pêche blanche ou encore de violette, tempérés par une trame minérale qui sublime l’ensemble. La vinification, soigneusement maîtrisée au Domaine Niero, vise généralement à préserver la fraîcheur naturelle du vin tout en révélant la texture soyeuse et enveloppante en bouche, caractéristique de ce terroir.

Le vignoble de Condrieu s’étend sur des coteaux abrupts, dominant le Rhône, et repose sur des sols granitiques souvent mêlés à des filons de sable et de mica, qui apportent une grande finesse aux vins élaborés ici. Le climat continental du Rhône septentrional, marqué par des étés chauds et une influence modérée du fleuve, permet d’obtenir des maturités parfaites tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire de ce vignoble, reconnue depuis l’Antiquité, s’illustre à travers des exploitations à taille humaine, où le savoir-faire se transmet avec passion.

La richesse aromatique et la belle persistance de ce Condrieu en font un partenaire idéal pour sublimer des plats raffinés. Il s’accordera à merveille avec des poissons nobles comme un filet de sandre sauce au beurre blanc, des crustacés délicats, ou un risotto crémeux aux noix de Saint-Jacques. Pour une alliance régionale, tentez-le avec des quenelles sauce Nantua. Son bouquet intense conviendra également à des fromages doux à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour exprimer toute la complexité aromatique du vin, surtout sur la jeunesse du millésime. Prévoyez une ouverture juste avant le service pour conserver la fraîcheur des arômes.