Vins Condrieu Barouillet & David - Les Grandes Terrasses - 2021

Le vin « Les Grandes Terrasses » 2021 du domaine Barouillet & David est issu de l’appellation Condrieu, située au nord de la Vallée du Rhône. Il s’agit d’un vin blanc sec, élaboré dans une région réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Bien que l’assemblage ne soit pas spécifié de manière absolument certaine, les Condrieu sont traditionnellement produits à partir du cépage Viognier. Ce millésime 2021, caractéristique de l’appellation, promet ainsi une belle palette aromatique, possiblement marquée par des arômes de fruits à chair blanche (pêche, abricot), de fleurs blanches et parfois quelques notes exotiques, tout en conservant une texture ample et soyeuse en bouche. La vinification, souvent attentive à l’expression pure du fruit et à la préservation de la fraîcheur, vise à mettre en valeur la typicité du terroir sans masquer le caractère du cépage.

Le vignoble de Condrieu s’étend sur des coteaux escarpés dominant le Rhône. Cette zone profite d’un climat continental à influence méditerranéenne, où les étés sont chauds mais les nuits peuvent rester fraîches, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols, principalement composés de granites et de mica-schistes, garantissent un drainage naturel idéal pour la vigne et participent à la finesse des vins produits. Historiquement, Condrieu jouit d’une grande réputation pour ses vins blancs puissants, d’une grande complexité et dotés d’une belle capacité de garde.

En termes d’accords mets-vins, ce Condrieu blanc sec sublimera un poisson noble en sauce (comme un sandre au beurre blanc) ou des crustacés raffinés. Il s’accorde aussi magnifiquement avec une volaille à la crème ou encore avec des quenelles lyonnaises, clin d’œil aux traditions régionales. Pour une touche plus originale, osez un accord avec un curry de légumes doux ou un fromage à pâte persillée.

Idéalement, ce vin doit être dégusté frais, mais pas trop froid, pour révéler toute sa complexité aromatique. Une température de service située entre 11 et 13°C est recommandée. Pensez à l’ouvrir un peu avant la dégustation afin de l’aérer légèrement et d’en apprécier toute la subtilité.