Le Condrieu « La Croix de l’Oiseau » 2018 du Domaine Georges Vernay incarne le raffinement emblématique des grands vins blancs du nord de la Vallée du Rhône. Issu très majoritairement, voire exclusivement, de viognier, ce vin se distingue par sa robe dorée lumineuse et son profil aromatique fascinant, oscillant entre nuances de fruits à chair jaune (abricot, pêche de vigne), fleurs blanches, parfois une touche épicée ou miellée selon l’évolution en bouteille. La vinification, menée avec précision et respect du terroir, permet de préserver la fraîcheur et la complexité naturelle du cépage, tout en conférant une texture ample et une longueur en bouche remarquable, signature des meilleurs Condrieu.
La région de Condrieu, perchée sur les rives abruptes du Rhône, profite d’un climat continental modéré, où l’ensoleillement généreux et les brises fraîches favorisent une maturité optimale des raisins sans excès de chaleur. Les sols, composés majoritairement de granite, apportent finesse et minéralité au vin, tout en soulignant la pureté du fruit. Historiquement, cette petite appellation est l’un des berceaux du viognier, remontant à l’époque romaine, avec une quasi-disparition du cépage au XXe siècle avant sa renaissance remarquable grâce à quelques vignerons passionnés comme la famille Vernay.
Ce Condrieu dévoile toute sa richesse aux côtés de mets raffinés. Il sublime les accords avec des poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc, un risotto aux langoustines ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème ou une blanquette de veau sont également de sublimes partenaires, tout comme certains plats plus exotiques, par exemple un curry léger de gambas. Pour un accord purement régional, pensez à une galette de sarrasin au fromage de chèvre affiné ou à une tomme du Rhône.
À la dégustation, servez ce vin autour de 11-13°C afin de mettre en valeur à la fois son éclat aromatique et sa profondeur tactile. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra aussi permettre d’ouvrir les arômes, surtout si la bouteille est encore jeune. Vous apprécierez alors toute l’élégance et la générosité de ce grand blanc rhodanien.
