Vins Condrieu Paul Jaboulet Aîné - 2014

Ce Condrieu 2014 du domaine Paul Jaboulet Aîné se distingue par son élégance et sa finesse, signature des grands vins blancs de la vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement ou majoritairement du cépage viognier, tel que le veut la tradition de l’appellation, ce vin exprime toute la richesse et la complexité du terroir de Condrieu. Le millésime 2014, marqué par un climat équilibré, permet au vin de présenter aujourd’hui une belle maturité, révélant des arômes de fruits à chair jaune – pêche, abricot – agrémentés de notes florales délicates, souvent associées à l’églantine ou à la violette. La bouche, ample et veloutée, s’achève sur une fraîcheur bien dosée et une persistance aromatique remarquable.

La région de Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un microclimat doux et de pentes abruptes aux sols granitiques, propices à la culture du viognier. Cette combinaison unique confère aux vins une minéralité raffinée et une belle tension malgré leur générosité naturelle. Historiquement, l’appellation a su renaître grâce à la passion de grands vignerons, dont Paul Jaboulet Aîné, qui perpétuent un savoir-faire précis et exigeant, faisant aujourd’hui de Condrieu l’une des références mondiales pour les blancs aromatiques secs.

Pour accompagner un Condrieu de ce style, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa palette aromatique : un foie gras poêlé, des noix de Saint-Jacques juste saisies, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux champignons. Les fromages affinés à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert ou un bleu d’Auvergne, constituent également de beaux accords, tout comme certains plats exotiques à base de curry doux ou de lait de coco.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans des verres légèrement ouverts pour bien révéler la richesse de son bouquet. N’hésitez pas à le carafer s’il présente une légère réduction à l’ouverture, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce Condrieu 2014 vous offrira ainsi un moment de dégustation exceptionnel, à la fois subtil et gourmand.