Vins Condrieu Domaine Vialat - Viognier - 2008

Le Domaine Vialat propose ici un Condrieu 2008, vin blanc issu exclusivement du vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation réputée est intimement liée au viognier, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici dans toute sa finesse. Le millésime 2008, marqué par une climatologie contrastée, offre des vins généralement délicats, à la fraîcheur bien présente. Les parcelles de Condrieu sont plantées sur des coteaux abrupts aux sols granitiques, exposées au sud et à l’est, ce qui favorise la maturation optimale du raisin tout en préservant la vivacité et la subtilité aromatique du vin. La vinification, souvent réalisée en barriques ou en cuves inox selon les domaines, vise à exalter les fragrances florales, la texture charmeuse et la délicatesse typiques de ce terroir.

La région de Condrieu s’étire le long de la rive droite du Rhône, sur une dizaine de kilomètres, au nord de l’appellation Côte-Rôtie. Son microclimat particulier, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, allié à des sols décomposés appelés « arzel », confère au viognier une expression unique. Historiquement, le Condrieu a frôlé la disparition dans les années 1960, avant de revenir sur le devant de la scène grâce à la passion des vignerons et à la redécouverte du viognier, cépage désormais prisé dans le monde entier.

Ce Condrieu aux notes généralement florales (violette, acacia), fruitées (abricot, pêche blanche, coing) et parfois miellées se prête admirablement à des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de sandre juste poché, des quenelles de brochet sauce nantua, une volaille fermière à la crème et aux morilles ou encore des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Cette cuvée pourra aussi sublimer une cuisine asiatique aux parfums de gingembre ou de citronnelle, du fait de sa fraîcheur et de son équilibre.

Pour apprécier pleinement la complexité arômatique et la texture soyeuse de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe si le vin paraît fermé. Il est préférable de le déguster dans de grands verres à vin blanc, afin de favoriser l’expression de ses arômes subtils.