La Maison Christophe Pichon propose ici un Condrieu 2021, cuvée Caresse, représentatif de l’excellence de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Condrieu est quasi exclusivement dédié au cépage Viognier, même s’il convient de noter que, sans information catégorique, on se concentrera davantage sur le style : le vin blanc sec y exprime généralement une grande richesse aromatique, une bouche ample et soyeuse, où les notes de fruits à noyau tels que l’abricot, la pêche de vigne et parfois la fleur blanche dominent, soutenues par une remarquable fraîcheur. Le millésime 2021, marqué dans la région par une météo relativement fraîche avec une belle tension acide, promet un équilibre subtil entre générosité et vivacité. La vinification en blanc sec de cette cuvée devrait privilégier l’expression pure du fruit, avec, selon les pratiques de la maison, un élevage pouvant rendre la bouche veloutée tout en conservant l’éclat aromatique du terroir.
La région de Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, est dotée de coteaux abrupts exposés sud et sud-est, où le granit, parfois mêlé de mica et de sable, confère aux vins une identité minérale et raffinée. Le climat local, influencé par la rivière, favorise de longues maturations et de belles amplitudes thermiques, préservant finesse et complexité. Ce terroir historique, restauré dans les années 1970 après une longue période d’abandon, donne aujourd’hui naissance à certains des plus grands blancs du monde.
Un Condrieu sec tel que celui-ci accompagne merveilleusement la cuisine raffinée : il sublimera foie gras poêlé, risottos crémeux aux asperges, poissons nobles comme la lotte ou le bar juste nacrés, et sans oublier le fameux Saint-Marcellin de la région légèrement affiné. Les plats d’inspiration asiatique, à base de gingembre ou de citronnelle, accentuent aussi sa palette exotique.
Pour apprécier toute sa richesse aromatique, servez ce Condrieu autour de 11-13°C, dans un grand verre, après une légère aération. Il révélera alors, avec élégance, toute la subtilité de son terroir et sa gourmandise naturelle.
