Vins Condrieu Stéphane Montez - Les grandes chaillés - 2023

La cuvée Les Grandes Chaillés 2023 de Stéphane Montez incarne toute la singularité d’un Condrieu issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc sec, caractérisé par un toucher de bouche velouté et un bouquet aromatique raffiné, met en avant, dans l'esprit du cru, une belle expression du terroir et du savoir-faire du domaine. Le Condrieu est traditionnellement élaboré exclusivement à partir du cépage viognier, réputé pour la richesse de ses arômes floraux et fruités, allant de l’abricot à la pêche en passant par la violette et le miel, mais en l’absence d’information catégorique sur l’assemblage, il convient surtout de souligner ce style précis, ample et généreux typique de l’appellation. Le millésime 2023, favorablement ensoleillé dans la région, laisse augurer d’une belle maturité et d’une fraîcheur parfaitement équilibrée.

Le vignoble de Condrieu s’étend sur des coteaux abrupts orientés sud-sud-est, implantés sur des sols granitiques très anciens qui confèrent aux vins finesse et minéralité. Le climat, à la fois continental et tempéré par l’influence du Rhône, favorise la concentration aromatique tout en préservant une acidité vivifiante, ce qui offre à ces blancs un équilibre remarquable entre richesse et tension. Depuis le Moyen Âge, Condrieu est reconnu pour la qualité de ses vins, longtemps réservés à la noblesse et aujourd’hui appréciés des amateurs du monde entier.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords fins et raffinés : poissons nobles en sauce, filet de sandre au beurre blanc, coquilles Saint-Jacques poêlées ou risotto crémeux aux asperges mettront en valeur l’élégance et la rondeur du vin. Les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou une simple tomme fraîche créent aussi des alliances gourmandes, tandis que les plats régionaux tels qu’une quenelle de brochet sauce Nantua offriront un mariage aussi classique que savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut révéler plus rapidement la palette aromatique, mais n’hésitez pas à le laisser évoluer doucement dans le verre pour profiter de toute sa complexité aromatique. Ce Condrieu 2023 promet d’offrir un très beau moment de dégustation, que ce soit dès sa jeunesse ou après quelques années de garde.